Estados Unidos retiró del mercado aproximadamente 1,513 libras (686 kilos) de carne de cerdo lista para consumir ante una posible contaminación con listeria, una bacteria que puede provocar infecciones graves en determinados grupos de población.
La medida fue anunciada el 6 de septiembre por el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) e involucra guanciale, un producto italiano elaborado con papada de cerdo, curado y listo para el consumo.
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Los productos fueron elaborados en Italia el 21 de mayo de 2026 e importados a Estados Unidos durante julio. Una muestra dio positivo a Listeria monocytogenes durante una reinspección rutinaria de productos importados, según el FSIS.
Hasta el anuncio del retiro, las autoridades estadounidenses indicaron que no existían reportes confirmados de personas enfermas por consumir los productos involucrados.
¿La alerta por listeria afecta a El Salvador?
La información oficial disponible hasta este 8 de septiembre no identifica a El Salvador como destino de los productos retirados.
Según el aviso del FSIS, los productos involucrados fueron enviados a distribuidores, establecimientos de servicio de alimentos y comercios minoristas en ocho estados de Estados Unidos: California, Florida, Idaho, Illinois, Michigan, Nueva Jersey, Nueva York y Texas.
Por lo tanto, no hay evidencia de que el lote señalado en esta alerta haya sido distribuido en El Salvador. Tampoco se ha identificado hasta el momento una alerta pública de las autoridades salvadoreñas relacionada específicamente con este retiro.
Esto significa que el retiro anunciado en Estados Unidos no debe interpretarse como una alerta general contra la carne de cerdo ni como evidencia de que carne contaminada se comercializa en El Salvador.
¿Cuáles son los productos retirados?
El retiro corresponde a guanciale importado desde Italia y distribuido en Estados Unidos por Prime Line Distributors, Inc. y Ferrarini USA, Inc.
Los productos afectados pueden identificarse principalmente por:
- Lote: 263311US.
- Fecha de consumo preferente: 16 de mayo de 2027.
- Número de establecimiento: IT 1937 L CE.
- Producto: guanciale o papada de cerdo curada y empacada al vacío.
El FSIS advirtió que parte del producto podría permanecer almacenado en refrigeradores o congeladores de restaurantes y comercios estadounidenses.
¿Qué es la listeria y quiénes tienen mayor riesgo?
Listeria monocytogenes es una bacteria que puede provocar listeriosis. La infección puede presentar síntomas como fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos, dolor de cabeza y rigidez en el cuello.
Las consecuencias pueden ser más graves entre adultos mayores, personas con sistemas inmunitarios debilitados y mujeres embarazadas. En estas últimas, una infección puede provocar complicaciones durante el embarazo.
Las autoridades estadounidenses recomiendan que los consumidores que tengan alguno de los productos incluidos en el retiro no los consuman y los desechen o devuelvan al lugar donde fueron adquiridos.
